Листья салата промыть, стряхнуть воду, крупно порезать и разложить в тарелки. Перец вымыть, вычистить семена, порезать тонкими полосками и выложить сверху на салат. Маслины и оливки порезать пополам и "накидать" в тарелки. Кубиками порезать "Фету", красиво выложить.
Смешать оливковое масло, сок лимона, соль, сахар, мелкорубленую петрушку. Полить салат заправкой.